多次強調吃早餐的重要性，然而不少上班族卻因為工作繁忙而直接忽略早餐，又或是一邊走路一邊吃，長時間下去會導致營養不均，誘發身體肥胖，增加患膽囊結石風險，同時為各種慢性病埋下隱患。不管工作有多繁忙必須有營養豐富的早餐，其中應包括以下4類食物。

一頓營養豐富的早餐應包括哪幾類食物？

1、優質蛋白質

蛋類、奶類、瘦肉類和豆類等都屬于優質蛋白質食物，能延緩餐后血糖升高，使得血糖處于穩定狀態。其中含有的酪氨酸能刺激身體分泌多巴胺和腎上腺素，使得人們注意力更加集中，提高記憶力且思維變得敏銳。

2、淀粉類食物

碳水化合物可轉化成葡萄糖，大腦唯一所需要的營養就是葡萄糖，能維持大腦思考，提高記憶力。因此早餐中應有淀粉類主食，如全麥面包、饅頭包子或雜糧粥等，能維持一上午的工作效率。

3、新鮮蔬菜水果

早餐中也應包括新鮮蔬菜和水果，如香蕉、獼猴桃、柑橘類水果以及蘋果等，能為身體提供抗氧化物質、膳食纖維以及維生素和礦物質，能維持胃腸道正常運轉，促進機體吸收營養。

4、一小份堅果

花生仁、榛子和核桃仁中含有豐富的礦物質，如鈣、鉀、鋅、鎂等;同時也含有卵磷脂，利于合成神經遞質乙酰膽堿，幫助改善神經系統功能。

吃早餐應注意什么？

1、早餐不能吃的太單一

不少家庭早餐習慣吃白粥、咸菜加饅頭或油條油餅搭配豆漿，但長時間這樣吃會導致營養不均。早餐應注意營養多樣化，多吃雜糧粥或粗糧，搭配牛奶或豆漿和雞蛋、一小把堅果和蔬菜水果等。

2、不能吃得太早或太晚

吃早餐的時間應安排在7：00~8：00之間，不能吃得太早，也不能太晚。若早晨時間太匆忙，不妨前一天晚上制作出半成品，趁熱的時候放在冰箱中冷藏，早晨把做好的粥或面食放在微波爐中加熱就行。

4、不能吃得太咸或太油膩

早餐不能吃高脂肪和高鹽分食物如咸菜、油條或漢堡等;也不能吃各種零食如方便面、餅干或蛋黃派等，以免影響身體健康。

溫馨提示

早餐對人體的重要性不言而喻，不管工作有多忙必須有營養豐富的早餐。早餐中必須有豐富的品種類型，做到均衡飲食和營養全面;也要有足夠的碳水化合物來補充足夠的能量。

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