給今年的年夜飯加道菜，“百財聚來”端上桌，財源滾滾來

眼看著就要過年了，中國人是最看重春節(jié)這一天的，辛苦了一年，就一桌豐盛的年夜飯來犒勞自己，一家人團聚在一起，吃好喝好這種氛圍是什么都不能取代的，但是現(xiàn)在人們的生活條件好了，年夜飯也出現(xiàn)了變化，早在十幾二十年前只有大魚大肉，一些葷菜才叫做好生活，好日子，可是現(xiàn)在并不是這樣，葷素搭配適宜，越是年夜飯的餐桌上反而涼菜和素菜越受歡迎。

年夜飯不僅要講究營養(yǎng)均衡，葷素搭配合理，還要有吉祥美好的寓意，大吉大利，白菜聚來花開富貴都是必不可少的。今年的年夜飯就要加上這道菜，百財聚來端上桌，寓意財源滾滾來！就用冬天最常見的大白菜，做法還簡單，清爽解膩。

因為白菜的諧音是白菜，所以這道白菜俱來也是年夜飯的餐桌上必不可少的一道菜，所以說食同食材很普通，但是它的寓意非常好，因此受到很多地方百姓們的喜愛。下面就把這道白菜聚來的做法分享給大家。

【菜品】：健康清爽年夜菜——百財聚來

【烹飪食材】：白菜葉，蝦，胡蘿卜，玉米粒和青豆，蔥，香菜。

【烹飪步驟】：

1、準(zhǔn)備好所有食材，白菜選擇白菜葉子部分，或者大家也可以用娃娃菜來制作，準(zhǔn)備鮮蝦胡蘿卜半根。

2、將胡蘿卜切成丁，玉米粒和青豆是買來現(xiàn)成的準(zhǔn)備好大蝦，最好選用新鮮的胡蝦去除蝦線，蝦殼去掉切碎備用切好的蝦肉，放入碗中，加入一點黑胡椒，攪拌一下，香菜，摘掉葉子，只留梗。

3、多功能鍋接通電源，然后加入適量水，水開之后將白菜放入開水中焯一下，時間不要太長，白菜發(fā)軟之后就可以撈出來空干水分備用。

4、再將香菜根放入開水中焯水一分鐘撈出來備用。

5、多功能鍋中加入少許食用油，油熱之后放入蔥花和蒜爆炒出香味。

6、加入蝦仁和胡蘿卜繼續(xù)煸炒。

7、再放入玉米粒和青豆，加入少許鹽，黑胡椒蠔油，翻炒均勻，將所有食材炒至成熟。

8、焯過水的白菜擠干水分，再將炒好的餡料放在白菜上，用香菜根扎緊就可以了，白肉盤中，一道寓意美好寓意的白菜聚來就做好了，咬一口滿滿的清爽健康。

【烹飪小貼士】：

1、白菜要準(zhǔn)備白菜葉子的部分，而且不要太大也可以用娃娃菜來制作，白菜焯水的時間不宜過長，只要將白菜葉炒軟之后就可以撈出來了，大約一分鐘左右再將水分?jǐn)D干。

2、蝦仁的蝦線一定要去除，不然會影響口感，切蝦仁的時候不要切太小，稍微有點顆粒感，口感會更好。

3、調(diào)味的時候可根據(jù)自己的口味來適當(dāng)添加調(diào)味料。

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