回家過年，外甥媳婦做了4涼8熱一桌吉祥菜，闔家團圓歡喜過大年

龍騰虎躍吉祥年，疫情下的第三個春節(jié)，家鄉(xiāng)平平安安，今年有機會回家過年，4家人聚在一起，兄弟姐妹大團圓，歡歡喜喜過大年，外甥媳婦準備了一桌子豐盛的年夜飯，4涼8熱12道菜，代表著一年4季12個月，四平八穩(wěn)，季季平安，月月吉祥。這12道菜葷素搭配，冷熱都有，軟硬兼顧，老少皆宜，適合全家人的口味。寓意著新的一年財源廣進，吉祥如意，連年有余，大吉大利！

先上4道涼菜

【招財豬手】我們這邊過年講究吃豬手，寓意著來年可以抓到更多的財富和幸福，這一大盤是不是有財源滾滾來的味道，兩只大豬蹄，吃吧，寓意好，滿滿的膠原蛋白，還兼有滋養(yǎng)補益，美容養(yǎng)顏的功效。而且做法很簡單，不用一滴油，加入各種調(diào)味料鹵制而成，軟爛鮮香，好吃不膩，增強免疫力，吃得還健康，提前鹵好，年夜飯直接上桌。

【涼拌肘花醬牛肉】過年吃牛肉，牛氣沖天，還有扭（牛）轉乾坤的意思，和肘花搭配，有賣相，口感筋道，好吃不膩，多吃也不上火，老人孩子都愛吃。

【燒雞】雞是大吉大利的象征，年夜飯的餐桌上必不可少，代表著來年吉祥如意，事事順利。孩子們都愛吃燒雞的味道，今年自己沒有做，直接買一只，軟爛鮮香，味道不錯。

【涼拌腐竹】主料是腐竹，腐竹是豆制品，過年吃豆腐，代表著福氣和福運，寓意福星高照福氣滿滿。這道涼拌菜用到了紅黃彩椒、黑木耳、黃瓜、紅黃綠白黑，五色補五臟的感覺哈！口感爽脆，酸甜爽口，開胃解膩，超級下酒菜。

再上8道熱菜：

【紅燒鯉魚】除夕的一桌團年家宴中至少有一道紅燒菜，不但好吃，還有好的寓意，寓意來年鴻運當頭，紅紅火火，給家人帶來一年的好運氣。而且這道紅燒鯉魚，還代表著連年有余，吉祥的象征，過去講究年夜飯餐桌上的這道魚必須是兩條，吃一條留一條，來年吃，既是連年有余。今年這條大魚太大了，我們也只吃了一半，不用留都沒吃完，妥妥的連年有余。

【蒸飛蟹】除夕家宴要有一道蒸菜，寓意來年的日子蒸蒸日上。這道蒸飛蟹，味道鮮美，清淡不膩，老少皆宜。蒸飛蟹還是一道吉祥菜，喜慶！有講究，螃蟹的兩只大鉗子，諧音有錢。螃蟹八條腿，寓意八方招財。蒸熟后的螃蟹通體發(fā)紅，寓意鴻運當頭，紅紅火火又一年！

【焦香酥脆的炸小排】過年的餐桌上要有一道排骨，一節(jié)一節(jié)的排骨寓意著新的一年節(jié)節(jié)高！這道香炸小排，外焦里嫩，香而不膩，是孩子們的最愛，做法也很簡單，排骨基本煮熟，再入油鍋炸，然后拌上芝麻、醤、孜然等調(diào)味料調(diào)味OK了！

【咖喱蝦】咖喱本來就是一種復合調(diào)味料，味道濃郁，配上大蝦更加鮮美又營養(yǎng)，色彩也漂亮，加入了椰汁有濃濃椰香味，孩子非常喜歡，味道十分鮮美，爽口，光盤的一道菜。

【火爆蟶子】蟶子雖然現(xiàn)在不是很肥美，肉質(zhì)依然十分鮮嫩，味道十分鮮美，做法也很簡單，蟶子洗凈焯水，再加蔥姜蒜爆炒，快手菜，分分鐘就上桌，好吃又簡單。

【肉炒蒜苔】小朋友點名要吃的家常小炒，蒜薹脆嫩爽口，比肉都香，非常開胃的下酒菜，節(jié)日期間多吃點蒜薹，有消毒殺菌的作用，有利于身體健康。

【荷蘭豆炒培根肉】 年夜飯必須有的清爽小菜，別有風味的培根炒荷蘭豆，口感很清脆，吃起來也爽口，解酒又解膩，比大魚大肉更受歡迎。

【香菇瓜片】一道非常清爽的小菜，香菇、瓜片加彩椒，聞著就香，吃著不膩，清淡脆爽，下酒下飯菜，光盤的一道。

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