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1、雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而谷類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸

2、 今天劉嫂就來分享一下“雙蛋蒸肉末”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材：

雞蛋、鵪鶉蛋、肉末、小蔥、食鹽、蠔油、面粉、蛋清、生抽、水淀粉

4、先把小蔥切成蔥花。碗中放入肉末，再放入食鹽、蠔油、蛋清、面粉、小蔥、食用油，用筷子攪拌均勻備用。煮熟的雞蛋和鵪鶉蛋剝去外殼。再把雞蛋對半切開，鵪鶉蛋橫著對半切開，再把切好的雞蛋蛋黃挑出來

5、再在蛋黃跳掉的地方放入調好的肉餡，上面再放上一個鵪鶉蛋，然后依次擺入盤中，再放入燒開的蒸鍋中蒸十分鐘。洗干凈的胡蘿卜斜著切去兩頭，再切成薄片，放入盆中，再放入食鹽腌制一下，把胡蘿卜腌軟，腌個十五分鐘把水分腌出來

6、鍋中水燒開后放入一勺食鹽，滴入幾滴食用油，放入鹽可以入個底味，食用油可以使焯好水的青菜更加碧綠鮮嫩，再把青菜下鍋焯水，變軟就可以撈出來了。雞蛋蒸的時間到時，夾出來晾涼

7、再把腌制好的胡蘿卜用清水沖洗干凈，再整齊地擺在案板上，然后用刀整齊的切掉一邊，再從一邊卷起來，再用牙簽固定一下，一朵花就做好了。盤中擺入焯好水的青菜葉，邊上擺上蒸熟的雞蛋，中間擺上一朵胡蘿卜花

8、再來熬個料汁。鍋中放水，再倒入生抽、蠔油，用勺子攪拌均勻，燒開后再淋入少許水淀粉勾芡，再把芡汁澆在雞蛋上，最后在鵪鶉蛋上擺上洗干凈的枸杞點綴。這時年夜飯桌上一道非常靚麗的美食就大功告成了

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