白菜是咱們家里經常吃的一種食材。一般來說咱們常見的白菜做法就那么幾種，經常吃的話難免會吃膩，所以今天跟大家分享的這道白菜非常美味的做法與之前的做法是不一樣的，這個做法就是白菜丸子，這樣做出來的白菜丸子吃起來又香又酥，色澤非常誘人，吃起來非常美味。那么咱們就一塊去看一下白菜丸子具體的烹飪步驟吧。

【白菜丸子】

【烹飪食材】白菜，胡蘿卜，雞蛋，食鹽，蠔油，小蔥，面粉，十三香，食用油

【烹飪步驟】

1、這樣做出來的白菜丸子非常好吃，又香又酥，色澤誘人，非常美味，咱們一起來準備一下白菜丸子需要用到的烹飪食材吧。先準備一棵大白菜，一根胡蘿卜，適量的食鹽，一根小蔥，兩個雞蛋，適量的十三香，蠔油，適量的面粉和多一點的食用油，準備完成之后咱們就一塊開始白菜丸子的烹飪吧。

2、取出白菜將它處理干凈，處理完了之后咱們將它的根干部切掉，然后將白菜葉一片一片地掰下來，掰完之后再將它放到清水中清洗一下，清洗完了之后要控干表面的水分，等表面完全沒有水分的時候再將它疊放在案板上，然后用刀切成細絲，切好絲之后咱們將它放在碗中。接下來再取出胡蘿卜處理干凈。

3、將處理干凈的胡蘿卜擦成絲放在白菜絲中，然后向里面加上兩勺食鹽抓拌均勻，放到一旁腌制5分鐘，將它們里面的水分腌制出來會讓它們吃起來更加清脆，更加好吃，接下來再把小蔥放到水中清洗干凈，清洗完了之后咱們用刀將其切成蔥花，然后放到碗中備用。

4、白菜絲和胡蘿卜絲腌制出水分之后咱們將它們放在手中攥去水分，然后將它們放到案板上，盡量切碎一點，切碎之后裝入大碗中，將蔥花也倒到大碗中，然后打入兩顆雞蛋。

5、接下來向碗中加入準備好的食鹽，十三香和蠔油，下手抓拌均勻。可以多抓一會，這樣會讓各種食材更加入味。咱們再向里面加入適量的面粉，邊加邊抓拌，一直將它們抓成比較粘稠的糊狀的時候就可以了。

6、鍋中多倒上一點食用油，然后將它燒熱，接下來咱們抓取適量的餡料，從虎口處擠出，用勺子舀成丸子狀。油溫五成熱的時候下入丸子，全部放入鍋中后攪拌一下，防止粘連，炸至丸子表面微黃之后控油撈出裝入碗中，繼續加熱鍋中的食用油，油溫升高之后下肉丸子復炸30秒，這樣可以使丸子口感更加酥脆，炸好之后將其控油撈出即可食用。

【小貼士】

1、丸子復炸30秒就可以了，時間不宜太長。

2、白菜絲盡量切得細一點，這樣口感和味道會更好。

好了，今天的美食就和大家分享到這里了，歡迎大家收看大叔食記，這里為你提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實很輕松！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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