開春了，又到了各種新鮮蔬菜滿市場的季節，早起去市場一眼就看了鮮嫩嫩的西蘭花，它又名綠菜花、青花菜等，屬十字花科蕓薹屬甘藍變種，原產于地中海東部沿岸地區，近年來在我國也有廣泛種植。西蘭花介于甘藍和花椰菜之間，主莖頂端形成綠色肥大的花球，在花球的表面有明顯的小花蕾。西蘭花的營養非常豐富，含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿卜素，因其含有的各種營養位居同類蔬菜之首，被譽為“蔬菜皇冠”。

我個人是非常喜歡吃西蘭花的，尤其在減肥期間，西蘭花更是缺少不了，它不僅口感好，含有的維生素C還能有效促進腸道的吸收，豐富的膳食纖維能增加飽腹感，還能促進排便，對減肥很有益處。今天跟大家分享西蘭花好吃的做法，搭配另一種食材，營養更均衡，熱量還很低，可以補充人體所需要的多種微量元素，增強人體的免疫力，減脂瘦身很容易。喜歡的小伙伴一起來看看我是怎么做的吧！

& 鮮嫩低脂的西蘭花小炒 &

所需食材：雞胸肉 1塊、西蘭花 半棵、大蒜 2瓣、小蔥 1棵、干辣椒 2個、一品鮮醬油 1勺、蠔油1勺、鹽1勺、料酒1勺、黑胡椒粉 少許、玉米淀粉 少許

1，準備好食材，西蘭花沖洗干凈后切成小朵，放入淡鹽水中浸泡10分鐘左右，如上圖所示。

2，再來處理雞胸肉，把雞胸肉表面的筋膜和油脂去掉，再切成小丁，加入料酒抓拌均勻，去腥增鮮，如上圖所示。

3，接著再放入一品鮮醬油、鹽、黑胡椒粉和玉米淀粉抓拌均勻，放置一旁腌制10分鐘，如上圖所示。

4，切點小料，大蒜去皮切蒜粒；小蔥切丁；干辣椒用熱水燙幾秒后再剪成小段兒，如上圖所示。

5，鍋中加入適量的水，煮沸后先加入一勺鹽，再放入瀝干水分的西蘭花焯水30秒，撈出后立即放入冷水中浸泡冷卻，如上圖所示。

6，雞胸肉腌制好了，炒鍋中加入適量的油，再放入雞胸肉快速翻炒，炒至八成熟后盛出備用，如上圖所示。

7，再把蒜粒、小蔥丁和干辣椒段放入鍋中，小火煸炒出香味，如上圖所示。

8，然后把西蘭花瀝干水分后放入鍋中，轉大火快速煸炒，把焯水后產生的水氣炒干，如上圖所示。

9，再放入提前炒好的雞胸肉翻炒均勻，如上圖所示。

10，然后開始調味，因為雞胸肉在腌制時已經加過調味料了，所以在這一步，只放入一勺蠔油翻炒均勻增鮮即可，口味比較重的也可以再加入適量的鹽增加口味，如上圖所示。

11，開春了，多吃新鮮蔬菜更加健康，搭配腌制好的雞胸肉翻炒，不僅口感上更加鮮嫩多汁，一點兒也不干柴，口味也很清新自然，這道菜健康低脂，富含維生素和蛋白質，不僅適合減脂的小伙伴食用，也可以滿足家中各個年齡段人的口味需求，有空的時候您也趕緊試做一下吧！

& 微笑的碎碎念 &

1，腌制雞胸肉的過程不能省略，這是雞胸肉鮮嫩多汁的關鍵。

2，西蘭花翻炒前一定要焯水，不僅可以加速成熟的時間，也可以去掉其生澀的味道。

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