百吃不厭家常菜，只有它才是心頭最愛
        
							
        來源：hao123百家號     時間：2022-02-22 22:05:04 
        
						
        
						
        
							
        好吃不是問題，行動才是關鍵。
        By 泡泡機
        用料
        3：7肥瘦五花肉 200克大頭菜葉 適量鹽 適量生抽 10克蠔油 10克雞粉 5克姜粉 3克蒜粉 3克花椒粉 適量食用油 適量香油 適量淀粉 5克清水 適量
        做法步驟
        1、肉餡絞碎后加入姜粉、蒜粉、花椒粉、生抽、蠔油、清水（一點點加）攪拌至肉餡粘稠，再加入適量香油。
        2、大頭菜葉用鹽或小蘇打，洗凈擦干水，絞碎。鹽殺水后，用紗布擠水。
        3、擠好水的菜餡加入食用油，攪拌均勻，防止出水。
        4、菜餡加入肉餡盆中，從中心往外，逐圈攪拌。
        5、加入鹽、雞粉調味。
        6、包起來。
        7、生煎包成細長狀。平底鍋燒熱加少許油，沾滿鍋底，擺入生煎胚子。
        8、底部定型，鍋里加入清水。
        9、肉餡不易熟，加入1/3生煎高度的清水。
        10、小火蓋蓋兒慢煎（墊了一塊導熱版，均勻受熱）。
        11、水快干時候的樣子。
        12、加入少許淀粉水。
        13、淀粉：水=1：10
        14、淀粉水靠干，盛入平盤。
        15、薄冰花。
        16、食效特好。
        做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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