話說燒烤還得是看遼寧，雖然沈陽城里的烤串很多，但是我覺得老串將相當厲害了，這個月沿海賽洛城店重新裝修開業，趕緊去回味正宗老味道，還試吃到幾款新菜品，有些朋友說烤串挺容易的，其實烤串是一個系統工程，我認為烤串好不好吃取決于三點，原料、烤法、調料，今天看看他們家的拿手好串。

老字號換新顏，一副新面孔亮相銀卡路上的沿海賽洛城，因為我總惦記烤豬蹄，還是那么實惠，重溫經典老味道。

發現包房真是太棒了，能唱歌的烤串店我還是第一次見到，三個不同風格的包房，擼著小串唱著小曲，簡直是太得勁了！卡拉ok包房還挺難預定的呢。

正好趕上周末，果然渾南人氣還是超強的，樓上樓下真是一座難求。記得夏天的時候，門前擺滿了小板凳，戶外擼串的氣氛也是特別好。

我注意到門口寫著四個大字“金牌豬手”，金牌就是店里的招牌菜，價格公道不說，而且味道還特別好，老串將的豬蹄每桌必點，炭火烤的豬蹄真是軟嫩可口，充滿膠原蛋白的豬蹄人見人愛。一份豬蹄才幾塊錢，難怪金牌豬手如此暢銷，招牌菜必須能鎮店。

老串將的羊肉串堪稱一絕，新鮮羊肋條肉切塊烤制而成，鮮肉現穿現烤，絕對是每人一手。羊肉串好不好吃看食材，烤制方法也是一種學問，不能刷油不能涮醬，這樣的羊肉串才好吃。俗話說：十家串店九家一個味道，唯有老串將與眾不同。

牛肉串烤得焦香四溢，吃起來外面香脆，里面特別彈嫩。烤牛系列里面還有牛心嘴，更筋道。

沈陽人特別喜歡吃這種肉串，這叫做大塊肉，也就是傳統的烤油邊，這款油邊烤得太棒了，很多朋友問什么是油邊，豬心臟附近的護心肉，護心肉去掉筋膜后所剩一條長條狀瘦肉，富含大量油脂且形狀細長而得名，烤油邊必須挑選新鮮的豬護心肉，據說一頭豬只有一條護心肉，這種食材極為珍貴。

大廚說油邊烤起來是特別費勁，要花費一番功夫才能烤到外部焦脆，翻來翻去得烤十分鐘以上，這種焦脆的口感在其他串上很難找到，難得的一種食材。以燒烤和油煎能凸顯出獨特香味，大油邊一定趁熱吃啊！

熟筋烤起來特別軟糯香甜，烤筋皮是麻辣驕脆，只要有熟筋皮和烤板筋，我就不想吃別的烤串。

最后來一盤炒方便面收官，老串將的炒面最受歡迎。

光吃烤串肯定不過癮，麻辣涮肚夠麻夠辣，涮肚不僅好吃，湯底還可以加入青菜和豆皮等涮品，串店里面的小火鍋。還有經典的麻辣燙和砂鍋麻辣燙，能喝湯的麻辣燙不就是冒菜嗎？

沿海賽洛城店重新裝修開業之后，菜品還有所調整升級，嘗到廚師的幾道新品，生鹵大蝦串，口味果然刺激，蝦肉甜美彈牙，強烈推薦。

大蔥絲搭配牛肉，絕對是下酒好菜，生拌牛肉是東北料理的扛把子。

麻辣蕨根粉，突破傳統的口味，每一根蕨根粉都滾上飽滿的湯汁，先卷起來再挑起筷子，就有鮮潤入口的感覺。

現在烤串店也講究融合菜，酸黃瓜配上德式香腸，這是啤酒好伴侶，如果再來一份堿水面包，那就是德國風味酒吧的感覺，中國烤串吃出異國風味了，這就是老串將的魅力，不斷融合創新，走不尋常的賽道，讓東北烤串變成一種時尚菜。

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