春天多吃這道菜，蠔油萵筍牛肉，香氣撲鼻，營養不膩，孩子也喜歡

春天是孩子們的生長發育期，這個時候孩子的食欲會變好，媽媽們更應該抓住時機，多給孩子做一些營養好吃的美食，讓孩子吃得飽、吃得好、又能吃的健康，今天就為媽媽們分享一道孩子特別喜歡的家常快手菜，這道菜的名字叫作“萵筍炒牛肉”，好吃營養，全家都喜歡。萵筍是一種營養好吃的蔬菜，它不僅口感脆爽，也能和許多食材放在一起搭配，許多人都知道萵筍有營養，但具體是哪些可說不上來，在烹飪這道菜之前就先帶大家了解一些萵筍的營養價值，方便大家對號入座。

首先，萵筍是一種藥食同源的食材，早在《本草綱目》中就曾對其有過記載，李時珍曾提到用酒中泡過的萵筍煎水，可以促進產婦分泌豐富的乳汁，對于產后不乳的準媽媽們特別有幫助。其次，萵筍中含有豐富的營養元素，例如維生素、胡蘿卜素、微量元素等等，這些營養元素都是人體所需的必備元素，更具有降血壓、增氟補血、促進消化以及利尿通乳的功效，因此常吃生鮮萵筍，療效顯著。除此之外，谷雨后正是萵筍上市的季節，這個時候的萵筍口感最為清脆，喜歡吃的朋友們有口福啦！

下面就一起來看看這道菜的具體做法吧，簡單又好學，做法零難度，一次就能成功哦！而且萵筍與牛肉可謂是絕配，萵筍脆、牛肉嫩，做好的菜品咸香可口，十分下飯，就連平時比較挑食的小朋友們也十分喜歡，我家隔三岔五就要吃一次，感興趣的朋友們都來試試看吧！

【菜品】：蠔油萵筍炒牛肉

【烹飪食材】：1小塊牛肉、半頭大蒜、1把萵筍、小半勺食鹽、1勺蠔油、1勺食用油、小半勺白糖、1勺淀粉、1勺生抽。

【烹飪步驟】：

1、準備半斤新鮮的牛肉以及半斤新鮮的萵筍，全部清洗感覺后用刀切成小丁備用。（切牛肉時的刀法很重要，首先觀察牛肉的紋理，將刀逆著牛肉的紋理切，這樣做出的牛肉口感才會嫩，更加適合烹飪。）

2、把大蒜去皮后剁成蒜末備用。

3、將剁好的大蒜末直接倒進牛肉丁中。

4、隨后加入1勺蠔油、1勺生抽、1勺淀粉和小半勺白糖。

5、倒入調料后用手抓拌片刻，讓牛肉充分吸收調料的香味，隨后靜置10分鐘即可。

6、鍋中加入適量的清水燒開，然后倒入萵筍丁焯熟撈出。

7、冷鍋熱油，先將牛肉粒炒香炒熟。

8、倒入萵筍丁，翻炒均勻后再次加入少許食鹽調味，將食鹽炒化后就能出鍋享用啦，做好的菜品顏色搭配好看，看起來就很有食欲，聞起來也菜香撲鼻，牛肉不腥不硬，萵筍又脆又鮮，喜歡的朋友們一定要嘗試一下哦！

【烹飪小貼士】：

1、萵筍烹飪前需要將底部的老根去除，老根嚼不動，影響口感。

2、萵筍提前焯水，隨后下鍋后簡單翻炒一下即可出鍋。

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